วิทยาลัยฯ แผนกวิชาการโรงแรม โดยงานส่งเสริมการวิจัย นวัตกรรม และสิ่งประดิษฐ์ ฝ่ายยุทธศาสตร์และแผนงาน กำหนดดำเนินโครงการ “ความร่วมมือเพิ่มมูลค่าสิ่งประดิษฐ์สู่การใช้ประโยชน์ (Co-Funding)” ภายใต้แนวคิดการนำองค์ความรู้และนวัตกรรมมาพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

โดยมุ่งพัฒนาผลิตภัณฑ์ “MACARACA Prebiotic” มาการองแป้งถั่ว 5 ชนิด เสริมพรีไบโอติกจากกล้วยดิบ เพื่อพัฒนาสูตรต้นแบบนวัตกรรมอาหารฟังก์ชัน ขยายผลองค์ความรู้ และถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตสู่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบางน้ำผึ้ง

กิจกรรมดังกล่าวเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญในการส่งเสริม งานวิจัยและพัฒนานวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ พร้อมทั้งสร้างความร่วมมือระหว่างสถานศึกษาและชุมชนในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ ต่อยอดองค์ความรู้ และนำผลงานไปใช้ประโยชน์ได้จริงอย่างยั่งยืน

วิทยาลัยพณิชยการเชตุพน มุ่งมั่นสร้างสรรค์นวัตกรรม สร้างคุณค่า สู่ชุมชนอย่างยั่งยืน